El domingo , la XI Mostra de Cuina Marinera de La Vila culmina con una fusión entre cocina mediterránea y manchega en el Hotel Allon, a cargo de Fran Martínez

La XI Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa, organizada por las Concejalías de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de La Vila Joiosa, llega a su fin el domingo (10 de abril) con la tradicional Cena de Clausura que se celebrará en el Hotel Allon (21,30 horas) y será a cargo de Fran Martínez, del restaurante “Maralba”, en Almansa.

La concejala responsable, Xaro Escrig, ha explicado que “el chef encargado de la cena de clausura participa por primera vez en La Mostra con un gran bagaje en la gastronomía del Mediterráneo ya que su carrera se ha forjado en el restaurante Mas Pau de Girona. Con su experiencia, nos elaborará un menú basado en la cocina mediterránea pero con sorprendentes tintes de la cocina manchega. Además, el menú estará elaborado con nuestros mejores ingredientes, como pescado de la lonja vilera, chocolate ‘Valor’ y turrones ‘Carremi’”.

El cocinero encargado de clausurar la XI Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa, Fran Martínez García, es el jefe de cocina y propietario, junto a su esposa Cristina Díaz, del restaurante “Maralba”, en Almansa (Albacete). Esta joven pareja acaricia el recetario manchego para conseguir transmitir la cocina de antaño a día de hoy. Poco a poco y con tesón, han conseguido llegar a colocarse entre los cocineros más respetados de Castilla La Mancha, situando a “Maralba” en las mejores guías gastronómicas de España.

Fran Martínez ha explicado que “es un honor participar en la Mostra de La Vila, que siempre ha tenido como protagonistas a los mejores cocineros del momento. Mi cocina es de marcada tradición manchega pero por mi trayectoria profesional en Mas Pau la influencia mediterránea es notable, y esto quedará reflejado en el menú de la cena de clausura, para el que voy a preparar platos que tienen el pescado de la lonja como base y en los aperitivos apostaré por lo típicamente manchego”. Read more

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