Alergología de la Marina Baixa participa en un estudio que ha descubierto un nuevo alérgeno en la piel del tomate

August 22, 2011 por  
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Cuando se es alérgico a un determinado alimento, la práctica de ejercicio físico puede provocar lo que se conoce como “anafilaxia por esfuerzo” .

La Sección de Alergología del Hospital Marina Baixa participa en un estudio realizado por un equipo de investigadores españoles en el que se ha descubierto un alérgeno, hasta ahora desconocido, en la piel del tomate.

El objetivo de dicho estudio, publicado en Food Chemistry, era identificar nuevos alérgenos del tomate a través de técnicas de biología molecular, lo que ha permitido encontrar el alérgeno denominado ARP60S relacionado con la sensibilización alérgica.

Para el estudio se ha rastreado una “biblioteca de ADN” de piel de tomate usando suero de pacientes alérgicos al tomate. Así, se ha identificado un clon que se corresponde a un proteína ribosomal ácida (ARP60S), que se ha comparado con otros alérgenos descritos, lo que ha permitido comprobar que se trata de un alérgeno del tomate no identificado previamente, muy similar a alérgenos de almendra y de hongos, y con capacidad de producir alergia, aunque su importancia exacta todavía es desconocida.

Investigaciones anteriores de este mismo grupo estiman que la prevalencia de sensibilización al tomate en la costa mediterránea de España es de aproximadamente un 6,5 por ciento entre pacientes alérgicos, mientras que en el mundo, la valoración de alergia a dicho alimento se sitúa en aproximadamente un 0,3 por ciento.

Según el jefe de sección de Alergología del Hospital Marina Baixa, el doctor Carlos Hernando de Larramendi, esto sugiere que, como en otros tipos de alergia, existe una gran diferencia entre “estar sensibilizado” a un alimento y “ser alérgico”. “Según avanzamos en nuestro conocimiento nos encontramos con nuevos interrogantes a los que responder”, ha añadido Hernando de Larramendi.

Alergia a alimentos: no solo un problema de niños

Hasta hace poco, hablar de alergia a los alimentos era prácticamente hablar de niños. Sin embargo, esto está cambiando y en los últimos años, no sólo afecta cada vez más a personas adultas sino que está adquiriendo una enorme importancia dentro del conjunto de las enfermedades alérgicas.

Cabe destacar, que en España, la alergia a los alimentos es una enfermedad que afecta a un 8 por ciento de la población infantil y a un 2 por ciento de la población adulta. Read more

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