Más de 4.000 menús se han servido durante la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa

(Más fotos de la cena de clausura :http://villajoyosa.tv/fotos-cena-clausura-9-mostra-cuina-marinera-de-la-vila-joiosa/ )

En la cena de clausura, ofrecida por los cocineros Rafael Soler y Alfonso Mira el domingo en el Casino Mediterráneo, se homenajeó a los 16 restaurantes que han participado en la edición de este año .
Más de 4.000 menús de cocina marinera han servido los 16 restaurantes de Villajoyosa que han participado en la IX Mostra de Cuina Marinera, que comenzó el 22 de febrero y concluyó el pasado domingo, con una cena de clausura en el Casino Mediterráneo de Villajoyosa. Los responsables de la cena de clausura han sido este año Alfonso Mira, chef del restaurante Lavid de Aspe, y Rafael Soler, chef del restaurante Villa Da Vinci de Moraira, dos jóvenes valores en alza de la cocina valenciana. Read more

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Villajoyosa espera las sorpresas de Paco Torreblanca que presenta su libro “Colección Piezas de Azúcar”


El maestro repostero ofrece una ponencia y presenta su libro “Colección Piezas de Azúcar” hoy, en una actividad que es el broche de oro de la IX Mostra de Cuina Marinera
El maestro repostero Paco Torreblanca ofrece hoy (martes 3 de marzo) una ponencia en Villajoyosa sobre aplicaciones de la leche y el azúcar y presenta su libro “Colección Piezas de Azúcar”, en una actividad que es el broche de oro de la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa.
Paco Torreblanca, uno de los reposteros de mayor prestigio nacional e internacional, ofrecerá una conferencia sobre Cristales y cristalinos, trabajos y aplicaciones en azúcar isomalt, Campanas y cristales de azúcar, Leche y aplicaciones, Candy de inojo y Bolas de Cristal, Bizcocho de Te Matcha y Chocolate Alto El Sol.
Además de la ponencia, las personas que asistan a la actividad, que es gratuita, podrán también degustar sus dulces. La conferencia, presentación del libro y degustación sus dulces tendrán lugar hoy (martes 3 de marzo) en el Centro Social Llar del Pensionista (C/ 8 de maig, s/n) a las 19.00 horas.
Natural de Elda, Torreblanca ha recibido a la largo de su carrera profesional numerosos premios como el de Ganador del campeonato de mejor maestro artesano de España 2003 celebrado en Madrid; subcampeón del Campeonato del Mundo de Pastelería Rimini 2004 o el premio a la Mejor Tarta de Chocolate de la Copa del Mundo de Pastelerí Lyon 2005, entre otros.

fuente foto : web http://www.pacotorreblanca.com/index-en.htm

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Fotos cena clausura 9 Mostra Cuina Marinera de la Vila Joiosa

Algunas fotos de la cena de clausura en el Casino del Mediterráneo de Villajoyosa, el martes incluiremos mas fotografías y videos

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Unos 400 litros de vino se degustarán el viernes 27 en el Mercado Municipal de Villajoyosa

La Muestra de Vino, en la que participan todas las denominaciones de origen de España, forma parte de la programación de la IX Mostra de Cuina Marinera.
La Mostra de Vi Mediterrani, que tendrá lugar mañana viernes 27 en el Mercado Municipal de Villajoyosa, permitirá a los vileros probar unos ochenta vinos distintos de prácticamente todas las denominaciones de origen de España. Esta actividad forma parte de la programación de la IX Mostra de Cuina Marinera, que empezó el 22 de febrero y concluye el próximo domingo 1 de marzo. Read more

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Paco Torreblanca participará en la IX Mostra de Cuina Marinera el 3 de Marzo

La ponencia del repostero Paco Torreblanca, prevista para mañana jueves 26 de febrero dentro de las actividades de la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa, se ha pospuesto por motivos de agenda de Torreblanca, trasladándose al martes día 3 marzo. Las personas que hayan adquirido el ticket de participación para mañana podrán usarlo sin ningún problema el día 3 de marzo.
Paco Torreblanca, uno de los reposteros de mayor prestigio nacional e internacional, participará en la Mostra con una ponencia y degustación de sus dulces, en un taller que Read more

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El pub T-Class ha diseñado una carta de gin tonics con motivo de la IX Mostra de Cuina Marinera

Ofrecerá nueve tipos distintos durante la semana del certamen gastronómico. El pub T-Class de Villajoyosa ha diseñado una carta de gin tonics con motivo de la IX Mostra de Cuina Marinera, que se celebra en la ciudad entre el 22 de febrero y el 1 de marzo. La carta incluye siete gin tonics diferentes que se servirá durante la semana de la Mostra a un precio de seis euros. Es la primera vez que en Read more

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Curso de cata de vinos en la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa

Una charla y cata de vinos, que tendrá lugar mañana con motivo de la IX Mostra de Cuina Marinera, permitirá a los ciudadanos a aprender las técnicas de elaboración de vinos en un taller impartido por Pablo Ossorio y Javier Carmona. En el curso se describirá cada uno de los vinos al tiempo que se prueban. La actividad, que forma parte de la programación de la IX Mostra de Cuina Marinera, que se tiene lugar entre el 22 de febrero y el 1 de marzo en Villajoyosa.
Pablo Ossorio, que dirigirá la cata de mañana, fue elegido en 2008 mejor enólogo de la Comunidad Valenciana por la Asociación Valenciana de Enólogos, entidad que agrupa a más de 180 enólogos de la Comunidad. Este reconocimiento se le concedió por su labor enológica en la vitivinicultura de la Comunidad Valenciana y por su defensa de la profesión de enólogo dentro del mundo del vino. Osorio es director técnico de Bodegas Murviedro y de Bodegas Hispano Suizas, ambas con sede en Requena (Valencia), localidad en la que inició su formación.
El curso y cata de vino tendrán lugar en el Aula de la Dona de Villajoyosa (c/ Constitución, número 42) a las 19.30 horas. Las personas que quieran participar en el curso tienen que comprar el ticket de participación (de 10 euros) en la Oficina de Turismo de Villajoyosa (c/ Avda. País Valenciano, número 10), que abre de lunes de a viernes de 9.30 horas a 13.30 horas y de 15.30 a 20.00 horas y los sábados de 10.00 a 13.00 horas.

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Curso de maridaje entre repostería y bebidas dentro de la programación de la IX Mostra de Cuina Marinera

“Repostería y los vinos dulces y bebidas espirituosas” es el sugerente título del curso que, con motivo de la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa, se imparte mañana (martes 24 de febrero) en el Aula de la Dona de la ciudad. Quienes estén interesados en aprender a combinar los dulces típicos de Villajoyosa con licores y bebidas espirituosas tienen una oportunidad en este taller, que tiene también como objetivo promocionar la alta calidad de la repostería vilera.

La actividad, que forma parte de la programación de la IX Mostra de Cuina Marinera, que se tiene lugar entre el 22 de febrero y el 1 de marzo, la imparte el profesor Javier Carmona, de la Read more

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La cocinera Vicenta Climent, homenajeada en la apertura de la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa


La cocinera Vicenta Climent, homenajeada en la apertura de la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa

Jean Marc Sanz, chef del Hotel Montíboli, ofrece en la inauguración un menú de los mejores de la historia del certamen culinario

La IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa, que se inauguró el domingo y concluye el próximo 22 de febrero, rindió homenaje en la cena de apertura a la cocinera vilera Vicenta Climent (Vicenta el Moro) con motivo de su jubilación para reconocer su importante trayectoria profesional. El chef del Hotel Montíboli, Jean Marc Sanz, ha sido el responsable del menú de la inauguración de la presente edición, ofreciendo uno de los mejores, según los expertos en gastronomía que asistieron a la cena.

Éste es el primer año en la historia de la Mostra de Cuina Marinera, que un cocinero local prepara la cena de apertura del certamen. Apelando a a los cinco sentidos y con platos tan sugerentes como berberechos en sopa de llincsons, encurtidos valencianos y helado de vinagre, lubina en all i pebre de curry rojo o arroz carnaroli con taco de bacalao y coliflor, Jean Marc Sanz ofreció un menú de cinco platos, exquisito y con una presentación muy cuidada.
Al acto de apertura de la IX Mostra de Cuina Marinera asistieron el alcalde de Villajoyosa, Jaime Lloret, la concejala de Turismo, Xaro Escrig, y la directora general del Patronato de Turismo Costa Blanca, Gema Amor. Al homenaje a la cocinera Vicenta Climent se refirió el alcalde para “agradecerle su buen hacer en su trayectoria profesional en el restaurante Club de Tenis; Vicenta Climent es un ejemplo de lo que significa nuestra gastronomía”. Jaime Lloret agradeció también a “Jean Marc Sanz y al Hotel Montíboli que se hayan volcado para que la inauguración de la IX Mostra de Cuina Marinera sea un éxito”.

Por su parte, la concejala de Turismo, Xaro Escrig, explicó que “en la edición de este año, queremos seguir el camino marcado en la historia del certamen de potenciar la gastronomía local como atractivo turístico. Los verdaderos protagonistas son los 16 restaurantes de Villajoyosa que participan en la Mostra, y quiero agradecerles tanto a Jean Marc Sanz, responsable de la cena de apertura del certamen, como a Alfonso Mira y Rafael Soler, responsables de la cena de clausura, su dedicación”, explicó Xaro Escrig, concejala de Turismo.

En su intervención ante los asistentes, la directora general del Patronato de Turismo Costa Blanca, Gema Amor, alabó la Mostra y aseguró que “el Patronato va a apoyar este importante certamen gastronómico, que es motivo de orgullo y una cita obligada en la Comunidad Valenciana y en el resto del país”. “La Mostra no es sólo un ejemplo del buen hacer de los cocineros vileros, es también un ejemplo de lo mucho que pueden ofrecer nuestras tierras y sus gentes”, añadió.

La Mostra de Cuina Marinera, que se creó en 2001 como plataforma para que los restaurantes locales dieran a conocer su cocina y atrajeran a turistas, es la primera actividad de todas las iniciativas englobadas bajo la marca “La Vila Gastronómica”.

La cena de apertura contó con la presencia de políticos, empresarios y representantes del mundo de la cultura y el periodismo.

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Jean Marc Sanz, chef del Montíboli, inaugura la IX Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa

En la primera vez en la historia de la Mostra que un cocinero afincado en Villajoyosa prepara la cena de apertura.

Jean Marc Sanz, chef del restaurante Emperador del Hotel Montíboli de Villajoyosa, es el responsable de la elaboración del menú con el que se inaugura el próximo domingo la IX Mostra de Cuina Marinera, que se celebrará entre el 22 de febrero y el 1 de marzo en la ciudad. A la cena de inauguración, que tendrá lugar en el hotel a las 21.30 horas, acudirán tanto el alcalde de Villajoyosa, Jaime Lloret, como la concejala de Turismo, Xaro Escrig, así como otros miembros de la corporación local. Read more

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