Programa y Menús de la 9 Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa

February 12, 2009 por  
Guardado en Fiestas & Cultura & Turismo & Deportes

Programa 9 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa

  • Lunes, 23 de febrero,19:30 h
    Aula de la Dona:
    La Vila, cuna de almadraberos y salazonadores.
    Precio 10€
    Se hará una revisión histórica del trabajo de la almadraba y el salazon.
    Exposición y cata de productos de salazón maridados con vinos.
    Duración entre 120-150 minutos.
    Máximo 50 personas.
  • Martes, 24 de febrero,19:30 h
    Aula de la Dona:
    Cata dirigida por Pablo Osorio y Javier Carmona.
    Precio 10€
    Charla – Cata dirigida.
    Jornada donde se dará a conocer las técnicas de elaboración de los vinos de Pablo Osorio al mismo tiempo que se procederá a realizar una descripción de los mismos mientras los asistentes los catan.
    Duración aprox 120 min
    Máximo 50 personas.
  • Miércoles,25 de febrero ,19:30 h
    Aula de la Dona:
    Curso de Maridaje ‘repostería y los vinos dulces y espirituosos’.
    Precio 10€
    Mediante este curso se intentará formar a los asistentes para que sepan ‘ligar’ la repostería típica de la Vila con los vinos dulces y licores típicos de la zona.
  • Jueves, 26 de febrero, 18:00 h
    Centre Social:
    Ponencia de Paco Torreblanca
    Gratutito
    Ponencia – degustación ofrecida por Paco Torreblanca.
  • Viernes, 27 de febrero, 20:00 h
    Mercat Municipal:
    Mostra del vi del mediterrani.
    Precio 10€
    Organización de una muestra de vinos.
    Participación de entre 20 y 30 bodegas. Con al menos 80 referencias distintas.
    Duración entre 120-150 minutos de apertura al público.

Restaurantes y Menús  en la 9 Mostra Cuina Marinera de Villajoyosa
Elaboración de menús especiales de cocina marinera en los restaurante:

  • El Náutic

Av del Puerto, s/n. Edf Puerto Playa
Tel.: 966 852 331
Menú

    • Lomo de bonito en escabeche perfumado con
      vinagre de modena
    • Revuelto de la bahía
    • Crema fría de Galerotas y melón con jamón Ibérico
    • Sardina de casco, huevo, pan y verduritas
      con aceite de nueces
    • Arroz meloso de conejo, pimiento y gamba roja
    • Canicas de turrón con chocolate y mermelada
      de frutas rojas
    • Precio: 35€ todo incluido (pan, bebida y café)
  • Club Náutico

Av del Puerto, s/n
Tel.: 965 892 427
Menú

    • Escalibada con anchoas y bacalao fresco
    • Boquerones al limón frito con harina de garbanzos
    • Muxola fresca salteada con vinagreta de ajetes
      tiernos
    • Arroz meloso con rape y verdura del tiempo
    • Salmón a la plancha con crema de queso fresco y
      yogurt griego y guarnición de espinacas salteadas con
      ajos tiernos y arandanos
    • Tarta de chocolate con almendras
    • Bombones de Autor Valor
    • Precio: 40€ todo incluido (pan, bebida y café)
  • El Mariachi

Colón, 72
Tel.: 966 852 092
Menú

    • Chupito y pincho bandera mexicana
    • Ensalada cesar al modo de alone con garum y reducción
      de fondillón sobre crujiente nopal
    • 3 caprihos de paladar, turrón de huevas, foie de pescado
      magret y melva con salsa de azafrán y cremoso de maiz
    • Cóctel de rosas
    • Lomitos de pescado azul sobre tonos del mar de febrero
    • Tlacolcos o mixtos homenaje al monillo con barquitas de
      masa de maíz con salmonete
    • Popocatepeli volcán de pescado en fritura de aceite
      comicabra al carbón salsa chimole, arena de aceitunas negras
      y salsa volcánica
    • Pirámide maya. El sacrificio del postre
    • Bombones de Autor
    • Precio: 40€ todo incluido (pan, bebida y café)
  • El Moliner

Av dels Mariners de la Vila. La Cala
Tel.: 965 851 649
Menú

    • Ensalada de ahumados , germinados y aceite
      de pistachos
    • Calamar relleno de hongos y verduritas
    • Taquito de bacalao confitado a la naranja
    • Arroz meloso de sepia y calamar con verduras
      de temporada
    • Helado con salsa de cítricos y frutos secos
    • Precio: 40€ todo incluido (pan, bebida y café)
  • El Varadero

Av del Puerto, s/n
Urbanización Los Estudiantes
Tel.: 966 810 424
Menú

    • APERITIVOS
      Paloma cantabria
      Botifarres de la Guerra
      Gamba roja de la bahía hervida
      Sepionte encebollado
    • Timbal de berenjenas, bacalao y gambas con salsa
      suave de galera y cangrejo
    • COMIDA
      Arroz brut con sepia, atún,
      habas, alcachofas y ajos tiernos
    • CENA
      Lomo de rodaballo sobre cuna de
      chopitos salteados y mussulina de ajos tiernos
    • POSTRE
      Tarta Recuerdos de Marta
      (con turrón, mandarina y espejo de chocolate Valor)
    • Precio: 35€ IVA incluido
  • El Emperador(Hotel Montiboli)

Pda del Montiboli, s/n
Tel.: 965 890 250
Menú

    • Vegetales marinos crujientes
    • Pulpo a la Brasa y Migas de Algas
    • Gamba roja al espetón con carbón vegetal
    • Sargo Real con alcachofa al Cardamomo
    • Falso arroz de Galera y Musola con aroma de canela
    • Boquerones marinados con vegetales marinos
      y sorbete de té matcha
    • Brandada de jurel, arena de aceitunas, allioli
      de chocolate Valor
    • Nardo vilero.08
    • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Por determimar
  • Hogar del Pescador

Av del País Valencià, 33
Tel.: 965 890 021
Menú

    • Vemut vilero con aperitivo
    • Brocheta de marisco con sus verduritas en vinagreta
    • Tartar de atún y aguacate
    • Calamar relleno de corazón de Alcachofa, Anchoa y crema de Membrillo
    • Bombones de bacalao y patata
    • Arroz frutos del mar
    • Helado de chocolate gianduja con churro de platano
    • Vinos de Alicante
    • Precio: 40€
  • Miramar – El Racó de Pepe López

Av del Puerto, s/n
Tel.: 966 850 250-669 994 845
Menú

    • Pericana (pimientos secos fritos y bacalao asado y
      atún ahumado con aceite de la Sierra de Mariola)
    • Mousseline de bacallaret
    • Rape oriental al cilantro en su jugo
    • Montado de alcachofa y langostino con toffee oloroso
    • Arroz cremoso de pulpo con gamba confitada
    • POSTRE
      Mousse de chocolate al caramelo con pasas y fresa
      (elaborado por Pastelería Devesa, La Vila)
    • Nardo vilero 09
    • Bombones de Autor Valor
    • Vinos de Alicante
    • Precio: 40€ todo incluido
  • Pepe Córdoba

Av del Puerto, s/n. Edf Puerto Playa
Tel.: 966 851 381
Menú

    • Pastel de sepia con su cordón negro
    • Tallos rellenos de bonito y pimientos
      del piquillo
    • Charlota de rape y gambas
    • Suprema de merluza estofada con setas
      de temporada
    • Peras con arándanos y crema de vainilla
    • Precio: 40€ todo incluido (pan, bebida y café)
  • Pizzería Colón 52

C/ Colón, 52
Tel.: 96 589 34 77
Menú

    • Delicia de rape, salteado con verdurita de
      la huerta
    • Brocheta de gamba al ajillo sobre tostada
      de pan de tomate y salteado de alcachofas de
      temporada
    • Ensalada de la huerta con frutos del mar y
      vinagreta de albahaca
    • Crep de salmón fresco con salpicado de caviar
    • Bacalao desalado al pil-pil sobre colchón de
      patatas fritas
    • Boulevard relleno de helado de plátano bañado
      en chocolate caliente
    • Bombones de Autor Valor
    • Precio: 40€ todo incluido (pan, bebida y café)
  • Casa Elordi

Av Juan Carlos I, 3, 1º
Tel.: 966 852 663
Menú

    • Mantequilla de arenque en tubo con pan de microondas
    • Los sabores dels bollets a la lloseria
    • Calamar homenaje a Vicenta “El Moro”
    • Fesols amb oli i polp 09
    • Prensa ibérica con vegetales marinos en texturas
    • Petits fours de :
      Nardo vilero
      Cremoso de chocolate
      Naranja de la huerta
    • Texturas, cremosos y gustos de la naranja
    • Bombones de Autor Valor
    • Precio: por determinar
      todo incluido (pan, bebida y café)
  • Hotel Eurotenis

Partida Montiboli , 33
Tel.: 966 851 121
Menú

    • APERITIVO
      Cucharita de cebiche de salmón marinado en lima
    • ENTRADAS FRÍAS (1 plato cada 4 pax)
      Carpaccio de pulpo con vinagreta de cítricos, salpicado
      de pistachos y lascas de parmesano Reggiano
      Aspencat de verduras asadas con capellanes
    • ENTRADAS CALIENTES (1 plato cada 4 pax)
      Coca de salmonetes con pisto mediterráneo y piñones
      tostados
      Chipirones en tempura con reducción de su tinta
    • PLATO PRINCIPAL
      Roll de dorada rellena de langostinos y setas sobre
      dulce de tomate y albahaca con verduritas de temporada
      salteadas
    • POSTRE
      Mousse de chocolate Valor con salsa de Baileys
    • Precio: 42€ (IVA INCLUIDO) BEBIDA NO INCLUIDA
  • La Marina

Av del Dr José Mª Esquerdo, 25
Tel.: 965 894 195
Menú

    • PRIMERO
      Ensalada de pulpo y judías verdes a la vinagreta
      de pimentón
      Vieira en su jugo cremoso de boletus y trufa
      Buñuelos de bacalao con alioli vilero
    • SEGUNDO
      Lomo de merluza con crema de coliflor
      trufada y setas salteadas
    • POSTRE
      Mangraner i fas castanyes, m’enganyes
    • Precio: 40€ (Bebida incluida)

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